ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Το σπαγγέτι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ζυμαρικά και συνάμα ένα από τα πιο εύκολα στο μαγείρεμα. Είναι ταυτόχρονα και ένα από τα πιο γευστικά και μπορεί να αποτελέσει ένα τέλειο γεύμα ή και δείπνο με την συνοδεία διαφόρων ορεκτικών.
Υλικά
400γρ μακαρόνια σπαγγέτι Νο6
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
κεφαλοτύρι τριμμένο
1 κ.σ. πελτέ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
3 κ.σ. ελαιόλαδο για τσιγάρισμα
1/2 ποτήρι νερό
1 πρέζα μαύρο πιπέρι αλάτι,
1 κ. γ. ζάχαρη,
1/2 κ. γ. αποξηραμένο δυόσμο
1 κ. γ. ρίγανη,
6-7 μπαχάρια,
2 φύλλα δάφνη
1/4 κ. γ. κανέλα σκόνη, 1/2 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Για τη σάλτσα, σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 6-7 λεπτά
2. Πολτοποιούμε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ
3. Ρίχνουμε τις ντομάτες μαζί με τα υπόλοιπα μπαχαρικά, τον πελτέ, τη δάφνη, το νερό και ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου 20-25 λεπτά
4. Στη συνέχεια βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
5. Βάζουμε μακαρόνια σε ένα πιάτο μιας μερίδας περιχύνουμε με τη σάλτσα και τέλος πασπαλίζουμε μπόλικο κεφαλοτύρι.
«RITA’S Gr. KITCHEN»
Η «Rita’s Gr. Kitchen», όπως έγραψαν οι «Αναμνήσεις» αποτελούν μια από τις νεότερες κουζίνες της και φέρει την σφραγίδα της Ρίτας που ανήκει στην δεύτερη γενιά των ομογενών εστιατόρων και έχει στο DNA την μαγειρική. Γεννήθηκε στην Αθήνα και σε βρεφική ηλικία ήρθε στην ελληνοκρατούμενη Αστόρια.
Μεγάλωσε στα εστιατόρια του αείμνηστου πατέρα της, Γρηγόρη και όλη της την ζωή ασχολήθηκε με την μαγειρική, ως οικοδέσποινα και ως συνιδιοκτήτρια εστιατορίων στην Ελλάδα και στη Νέα Υόρκη.
Ύστερα από πολλά χρόνια όντας μητέρα, νοικοκυρά και εργαζόμενη γυναίκα αποφάσισε να κάνει την καθημερινή της ενασχόλησή επάγγελμα και δημιούργησε το «Rita’s Kitchen».
Κατά την διάρκεια της συνομιλίας με τις «Αναμνήσεις» η Ρίτα επεσήμανε ότι σήμερα πλέον η μαγειρική είναι επιστήμη, διδάσκεται στις Σχολές Μαγειρικής και προβάλλεται σε τηλεοπτικά δίκτυα της Αμερικής, της γεν1έτειρας και του κόσμου.
Η μαγειρική και δη η ελληνική γαστρονομία έχει τα δικά της μυστικά, τα οποία όσο κι αν προσπαθήσεις δεν θα τα βρεις στα βιβλία και στις εκπομπές μαγειρικής, διότι είναι τα μυστικά τα οποία οι μανάδες και οι γιαγιάδες μεταλαμπάδευαν και συνεχίζουν να μεταλαμπαδεύουν στους νεότερους και παρέχουν την δυνατότητα στα παιδιά και στα εγγόνια τους να λένε με υπερηφάνεια σε κάθε περίσταση ότι «της μαμάς μου, είτε της γιαγιάς μου το φαγητό είναι καλύτερο». «Τα αγνά υλικά, η πιστή εκτέλεση των συνταγών και το μεράκι σε συνδυασμό με την αγάπη για τους συνδαιτυμόνες καθιστούν πιο νόστιμους τους μεζέδες και τα άλλα εδέσματα και πιο λιχουδιαστά τα γλυκά και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής», επεσήμανε η κ. Ρίτα.
Για περισσότερες πληροφορίες και για να παραγγείλετε το ελληνικότατο γεύμα ή και το δείπνο της αρέσκειάς σας κάνετε κλικ στο https://ritasgrkitchen.square.site/ είτε τηλεφωνήστε στο: 718.746.1595 ή μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στο ritamour53@gmail.com
