ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Ο σολομός είναι ένα από τα νόστιμα και πλούσια σε θρεπτικές ουσίες φαγητά και συνάμα ένα από τα εύκολα. Μπορεί να αποτελέσει το κυρίως πιάτο και συνάμα μπορεί να συνοδευτεί με διάφορα είδη λαχανικών κατά προτίμηση.
Η εβδομαδιαία στήλη «Κουζίνα» σε συνεργασία με την «Rita’s Gr. Kitchen» σας παρουσιάζουν την Συνταγή της Ρίτας: Σολομός με σπαράγγια.
Υλικά
4 φιλέτα σολομού
1pound σπαράγγια
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ανάλατο βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
Χυμός και ξύσμα από μισό λεμόνι
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι μια κουταλιά βούτυρο και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον σολομό και τα σπαράγγια και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Προσθέτουμε το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό. Αφήνουμε για 1 λεπτό και σερβίρουμε.
«RITA’S Gr. KITCHEN»
Η «Rita’s Gr. Kitchen», όπως έγραψαν οι «Αναμνήσεις» αποτελούν μια από τις νεότερες κουζίνες της και φέρει την σφραγίδα της Ρίτας που ανήκει στην δεύτερη γενιά των ομογενών εστιατόρων και έχει στο DNA την μαγειρική. Γεννήθηκε στην Αθήνα και σε βρεφική ηλικία ήρθε στην ελληνοκρατούμενη Αστόρια.
Μεγάλωσε στα εστιατόρια του αείμνηστου πατέρα της, Γρηγόρη και όλη της την ζωή ασχολήθηκε με την μαγειρική, ως οικοδέσποινα και ως συνιδιοκτήτρια εστιατορίων στην Ελλάδα και στη Νέα Υόρκη.
Ύστερα από πολλά χρόνια όντας μητέρα, νοικοκυρά και εργαζόμενη γυναίκα αποφάσισε να κάνει την καθημερινή της ενασχόλησή επάγγελμα και δημιούργησε το «Rita’s Kitchen».
Κατά την διάρκεια της συνομιλίας με τις «Αναμνήσεις» η Ρίτα επεσήμανε ότι σήμερα πλέον η μαγειρική είναι επιστήμη, διδάσκεται στις Σχολές Μαγειρικής και προβάλλεται σε τηλεοπτικά δίκτυα της Αμερικής, της γενέτειρας και του κόσμου.
Η μαγειρική και δη η ελληνική γαστρονομία έχει τα δικά της μυστικά, τα οποία όσο κι αν προσπαθήσεις δεν θα τα βρεις στα βιβλία και στις εκπομπές μαγειρικής, διότι είναι τα μυστικά τα οποία οι μανάδες και οι γιαγιάδες μεταλαμπάδευαν και συνεχίζουν να μεταλαμπαδεύουν στους νεότερους και παρέχουν την δυνατότητα στα παιδιά και στα εγγόνια τους να λένε με υπερηφάνεια σε κάθε περίσταση ότι «της μαμάς μου, είτε της γιαγιάς μου το φαγητό είναι καλύτερο». «Τα αγνά υλικά, η πιστή εκτέλεση των συνταγών και το μεράκι σε συνδυασμό με την αγάπη για τους συνδαιτυμόνες καθιστούν πιο νόστιμους τους μεζέδες και τα άλλα εδέσματα και πιο λιχουδιαστά τα γλυκά και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής», επεσήμανε η κ. Ρίτα.
Για περισσότερες πληροφορίες και για να παραγγείλετε το ελληνικότατο γεύμα ή και το δείπνο της αρέσκειάς σας κάνετε κλικ στο https://ritasgrkitchen.square.site/ είτε τηλεφωνήστε στο: 718.746.1595 ή μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στο ritamour53@gmail.com
