ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Οι χιονιάδες και οι πολικές θερμοκρασίες που πλήττουν τις Βορειοανατολικές Πολιτείες των ΗΠΑ απαιτούν ζεστά ροφήματα, καθώς επίσης και γευστικά και πλούσια σε βιταμίνες φαγητά.
Εξέχουσα θέση στο χειμωνιάτικο μενού κατέχουν τα γιουβαρλάκια, τα οποία προετοιμάζουν με μεράκι και αγάπη οι μανάδες και οι γιαγιαδες μας.
Η εβδομαδιαία στήλη «Κουζίνα» αποφάσισε σε συνεργασία με την «Rita’s Gr. Kitchen» να παρουσιάσουν την Συνταγή της Ρίτας «Γιουβαρλάκια αυγολέμονο».
Υλικά συνταγής
- Μισό κιλό κιμά
- 50 γρ. ρύζι Καρολίνα
- 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές σούπας μαϊντανό, ψηλοκομμένο
- 2 κουταλιές σούπας. άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
- Λίγο αλεύρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 6 κούπες ζωμό κρέατος
- 2 αυγά
- 60 γρ. χυμό απο φρέσκο λεμόνι
- Εκτέλεση συνταγής
Σε ένα μεγάλο μπολ αρχικά ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνουμε το μείγμα για λίγο και πλάθουμε μικρά στρόγγυλα κεφτεδάκια.
Στην συνέχεια, τα αλευρώνουμε, τα αραδιάζουμε το ένα πλάι στο άλλο και τα αφήνουμε να περιμένουν.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το ζωμό κρέατος και δυο κουταλιές ελαιόλαδο, να βράσουν.
Ρίχνουμε μέσα τα γιουβαρλάκια και σκεπάζουμε σιγοβράζοντας, ώσπου να μαλακώσουν για 25-35 λεπτά περίπου.
Στο μεταξύ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σ’ ένα μπολ, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε μερικές κουταλιές από το ζουμί της σούπας.
Τέλος, ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στη σούπα, ανακατεύοντας ζωηρά και την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Στο τέλος πασπαλίζουμε την σούπα μας με μαϊντανό.
Σερβίρουμε την σούπα ζεστή.
«RITA’S Gr. KITCHEN»
Η «Rita’s Gr. Kitchen», όπως έγραψαν οι «Αναμνήσεις» αποτελούν μια από τις νεότερες κουζίνες της και φέρει την σφραγίδα της Ρίτας που ανήκει στην δεύτερη γενιά των ομογενών εστιατόρων και έχει στο DNA την μαγειρική. Γεννήθηκε στην Αθήνα και σε βρεφική ηλικία ήρθε στην ελληνοκρατούμενη Αστόρια.
Μεγάλωσε στα εστιατόρια του αείμνηστου πατέρα της, Γρηγόρη και όλη της την ζωή ασχολήθηκε με την μαγειρική, ως οικοδέσποινα και ως συνιδιοκτήτρια εστιατορίων στην Ελλάδα και στη Νέα Υόρκη.
Ύστερα από πολλά χρόνια όντας μητέρα, νοικοκυρά και εργαζόμενη γυναίκα αποφάσισε να κάνει την καθημερινή της ενασχόλησή επάγγελμα και δημιούργησε το «Rita’s Kitchen».
Κατά την διάρκεια της συνομιλίας με τις «Αναμνήσεις» η Ρίτα επεσήμανε ότι σήμερα πλέον η μαγειρική είναι επιστήμη, διδάσκεται στις Σχολές Μαγειρικής και προβάλλεται σε τηλεοπτικά δίκτυα της Αμερικής, της γενέτειρας και του κόσμου.
Η μαγειρική και δη η ελληνική γαστρονομία έχει τα δικά της μυστικά, τα οποία όσο κι αν προσπαθήσεις δεν θα τα βρεις στα βιβλία και στις εκπομπές μαγειρικής, διότι είναι τα μυστικά τα οποία οι μανάδες και οι γιαγιάδες μεταλαμπάδευαν και συνεχίζουν να μεταλαμπαδεύουν στους νεότερους και παρέχουν την δυνατότητα στα παιδιά και στα εγγόνια τους να λένε με υπερηφάνεια σε κάθε περίσταση ότι «της μαμάς μου, είτε της γιαγιάς μου το φαγητό είναι καλύτερο».
«Τα αγνά υλικά, η πιστή εκτέλεση των συνταγών και το μεράκι σε συνδυασμό με την αγάπη για τους συνδαιτυμόνες καθιστούν πιο νόστιμους τους μεζέδες και τα άλλα εδέσματα και πιο λιχουδιαστά τα γλυκά και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής», επεσήμανε η κ. Ρίτα.
Για περισσότερες πληροφορίες και για να παραγγείλετε το ελληνικότατο γεύμα ή και το δείπνο της αρέσκειάς σας κάνετε κλικ στο https://ritasgrkitchen.square.site/ είτε τηλεφωνήστε στο: 718.746.1595 ή μέσω ηλετρονικού ταχυδρομείου στο ritamour53@gmail.com
